Descrizione
Cece dal solco dritto
Caratterizzato da semi lisci di colore beige chiaro, buccia sottile e molto saporito.
Perché questo nome?
Il suo nome proviene dal rito della tiratura del solco come si faceva a Valentano; si celebrava prima delle arature estive e alla fine dei raccolti, se scorri in basso c’è il racconto che ne fa Michele, il nostro produttore.
È tra le specie di cece più ricercate e apprezzate sul mercato per la delicatezza del gusto e per la buccia particolarmente tenera.
Il rito della tiratura del solco dritto
Il suo nome proviene dall’antica tradizione della “Tiratura” del solco che si praticava nella piana di Valentano, provincia di Viterbo, ogni 14 Agosto. Questo rito si celebrava prima di dare corso alle arature estive ed alla fine dei raccolti delle granaglie estive delle quali i Ceci erano l’ultimo prodotto raccolto. Era un rito di ringraziamento a Dio per il raccolto appena concluso e di auspicio per quello futuro e consisteva nel tracciare, con un aratro tirato dai buoi, un solco lungo ben quattro chilometri in direzione del campanile della chiesa di Valentano. Se il solco veniva diritto allora il futuro raccolto sarebbe stato propizio.
