Crackers ai fiocchi di riso

Confezione da 250 gr. Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, fiocchi di riso (13%), olio extravergine di oliva, lievito madre (farina di grano tenero tipo 0, acqua), sale marino, lievito di birra, acqua. La tipicità è data dalla lavorazione lenta: il primo impasto avviene alla sera con il lievito madre, riposa tutta la notte ed al mattino si procede con il secondo impasto aggiungendo la farina e i fiocchi; si lascia riposare l’impasto nuovamente per permettere la lievitazione, si procede poi alle creazione dei cracker stendendo l’impasto nella teglia e dopo la prima cottura si tagliano i cracker con una rondella a mano, si rimettono nel forno per terminare la cottura. Quando sono freddi si procede all’insacchettamento. Ottimi come spuntino, ma anche come crostini in antipasto, come snack gusto.
La lavorazione a mano da la garanzia di un prodotto tipico e unico.

Prodotto a Calvatore (Cremona) dalla cooperativa agricola IRIS