Scamerita di maiale (Giordana) – 1kg

La carne che ordini arriva il venerdì della settimana successiva.

Si fa l’ordine ogni 15 giorni

Tommaso, il produttore, ci ha spiegato che può fornirci la carne fresca con questa cadenza e preferisce consegnarla il venerdì della settimana successiva per permetterle di perdere l’acqua e diventare migliore

Avrai circa 1kg di carne fresca sottovuoto

da maiali bradi, cresciuti senza l’uso di antibiotici e nutriti con mangimi naturali prodotti in azienda quindi privi di ogm

Appena arriva, taglio il sottovuoto, butta il sacchetto, metti la carne in un cartoccio dentro un piatto perché perda il sangue. Consumi quella che ti serve e quella che avanzi puoi metterla in frizer.

L’odore della carne è più intenso ed aromatico, perché di animali allevati allo stato brado.

Tommaso ha vinto il Premio Pontremoli 2018, organizzato da CIA Toscana e da Slow Food Toscana. Sono 6 categorie diverse, il nostro produttore ho vinto quello per le Eccellenze Agricole.

Prodotta a Magliano in Toscana, Grosseto, da Tommaso Giordana