Descrizione
SETTANTOTTO
MONTECUCCO ROSSO D.O.C. 2017
Descrizione del prodotto
❙ Colore rosso rubino
❙ Al naso spiccano note fresche e vinose di ciliegia e frutti di bosco
❙ Al gusto morbido ed invitante i tannini sono dolci e mai aggressivi in modo da integrarsi bene alla componente acida
Abbinamenti
❙ Ottimo con primi, carni rosse e bianche, selvaggina e formaggi stagionati
Caratteristiche del prodotto
❙ Composizione del terreno: argille tufacee e calcareo marrose ❙ Esposizione: Sud-Ovest
❙ Altitudine media vigneto: 180 mt
❙ Densità di impianto: 4150 ceppi/ha
❙ Forma di allevamento: cordone speronato
❙ Fertilizzante: letame una volta all’anno
❙ Periodo di raccolta: fine settembre
❙ Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
❙ Metodo di coltivazione: biologico con certificazione ICEA ❙ Bottiglie prodotte: 5000
❙ Percentuale di uvaggio: 85% Sangiovese, 15% Alicante
❙ Vinificazione: fermentazione in cemento a temperatura controllata mai troppo alta per mantenere al meglio l’espressione aromatica fresca
e varietale senza l’aggiunta di lieviti con una macerazione di 15-20 giorni, fermentazione malolattica in acciaio
❙ Affinamento: 10 mesi in acciaio e minimo 12 mesi in bottiglia
❙ Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
❙ Bottiglie prodotte 5000
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