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Zafferano stimmi vasetto 1g
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Stimmi interi di zafferano in vasetto di vetro
Questo zafferano è un prodotto di eccellenza perché proviene da una lavorazione prettamente manuale e da una scrupolosa cura.
Il massimo del sapore
Per avere il massimo del sapore, essicchiamo esclusivamente la parte rossa, scartando il filamento di giunzione di colore chiaro. Lo essicchiamo a basse temperature che non superano i 50 gradi, per conservare al meglio le caratteristiche dello zafferano.
Lo raccogliamo tra fine ottobre e i primi di novembre, ogni giorno alle prime luci del giorno, per trovare i fiori ancora chiusi.
Togliamo gli stimmi subito dopo la raccolta dei fiori, quando sono freschissimi, da ogni fiore si ottengono tre stimmi.
Prodotto a Sassofortino, Grosseto, da Federico, azienda agricola Il Panierino
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