Descrizione
Questi datteri arrivano da una piantagione biodinamica certificata in cui lavorano 22 famiglie tunisine che vivono vicino tozeur nel sud della Tunisia, molto vicino al lago di sale‚ Chott el Djerid‘. Ogni famiglia ha 2 ettari con 200 palme.
La qualità si chiama‚ deglet nour‘ vol dire‚ il dito di luce‘.
Deglet nour nel mondo arabo è il dattero piu buono, ci sono quasi 400 tipi diversi dal Marocco fino al Pakistan! La palma che porta i frutti è femminile, c’è solo una pianta maschile che fiorisce, gli uomini mettono 2 o 3 rami con fiori maschile in un mazzo femminile. Quando le palme sono trattate bene Il mazzo femminile porta fino a 25 chili di datteri, Ogni palma porta fino 12 mazzi.
L’età della palma può arrivare a più di 80 anni e ad un’altezza di 20 metri. le radici hanno una profondita di più di 25 metri. Le piantagione sono irrigati da pozzi che portano acqua dai laghi che si trovano sotto il Sahara e hanno una profondita di 30 fino a più di mille metri. Tutto il Sahara era un bosco tanti tanti anni fa.
Una squadra di 3 operai ai quali Wolfgang ha insegnato i trattamenti biodinamici fanno questi lavori speciali per le 22 famiglie, spruzzano i preparati biodinamici e fanno compost.
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