Carduccini (Corte degli Angeli) Mazzo da 1 Kg circa

Mazzi da 1 Kg.

Carducci: la parte verde aerea del carciofo. Sarebbe la parte di scarto, ma è gustosa in vari usi di cucina.
Carduccini: Sono carducci ma più piccoli e teneri, buoni anche da fare in insalata

Idee per cucinarli

insalata
lavali bene, tagliali sottili sottili, poi condisci con olio sale pepe e succo di limone

cucinati
bolliti e messi in forno su uno strato di pan grattato (invece della carta forno), olio, e ricoperti di formaggio e se vuoi besciamella, l’ultimo strato è il pan grattato per dare croccantezza.
semplicemente lessati in acqua e conditi;
bolliti infarinati e passati in padella;
fatti in umido;
fritti;

Prodotte senza uso di chimica di sintesi a Principina, Grosseto, da Elena Fedeli, azienda agricola e agriturismo Corte degli Angeli