Descrizione
Proprietà
Dovete sapere che mettendo in ammollo i semi di lino nell’acqua si ottiene il gel di semi di lino che, oltre ad essere benefico per capelli e pelle.
In Cucina
I semi di lino hanno un sapore tendenzialmente neutro con un lieve aroma simile alla nocciola, soprattutto quando sono cotti.
Si possono usare in aggiunta al muesli al mattino, nell’impasto di torte e pane (sia interi che a farina), per arricchire insalate, per panature sfiziose e croccanti, in aggiunta a zuppe e vellutate.
Può sostituire l’uovo
Si comporta da sostituto delle uova nelle ricette. Abbiamo così ottenuto un legante di origine vegetale molto utile ad esempio nelle ricette vegane. Se volete preparalo potete procedere in due modi: al posto di 1 uovo lasciate in ammollo 30 grammi di semi in mezzo bicchiere di acqua per almeno 20 minuti, potete filtrare e usare solo il gel, oppure polverizzate 1 cucchiaio di semi e mescolateli a 3 di acqua, aspettate qualche minuto prima di aggiungere il composto agli altri ingredienti.
Fonte: viversano.net
