Descrizione
Questa lavorazione è stata effettuata presso “Il Sottovuoto” di Pomarance, un piccolo laboratorio che trasforma produzioni aziendali locali di piccole entità. Noi del Pulmino lo abbiamo visitato e messo a conoscenza i nostri produttori della presenza di questa piccola realtà. Infatti Federico del Panierino ha voluto sperimentare con lo chef del laboratorio questo tipo di lavorazione, i cavoli cappuccio viola in agro dolce. Si prestano a molti utilizzi con ricette in cucina, o semplicemente con antipasti o arricchendo il gusto di un semplice panino con il prosciutto, ovviamente del nostri produttori.
Dati tecnici e ingredienti
Cavolo cappuccio viola in agrodolce
Ingredienti: Cavolo cappuccio viola , aceto di vino, zucchero, sale. (contiene SOLFITI presenti nell’aceto)
Prodotto da: Consorzio Cibo da Energie Rinnovabili, CT di Pomarance (PI) loc. Mattatoio SS439
Per: Soc. Agricola Il Panierino soc. sem. – Via dei Castagni snc – 58036 Sassofortino, Roccastrada (GR)
Lotto n. 0033/22
Da consumarsi preferibilmente entro 10/03/2024
Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore Dopo l’apertura conservare in frigorifero per massimo 7 giorni
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