Zucca Marina di Chioggia (Gozzuto) intera 2/3 kg – prezzo al kg

La zucca è composta per il 94% da acqua, il che la rende facile da digerire e poco calorica (solo 17 Kcal per 100 g), nonostante il sapore dolce.
Contiene inoltre le vitamine B1, C ed E, oltre ad un’alta quantità di beta-carotene (caratteristica della colorazione gialla tipica di questo ortaggio), che il nostro corpo converte in vitamina A.
Ma non finisce qui: la zucca fornisce anche importanti minerali come ferro, potassio, fosforo e zinco.
La zucca inoltre rafforza il sistema immunitario, ha proprietà diuretiche e, grazie al suo alto contenuto di fibre, ha molti benefici per l’intestino.
Studi recenti suggeriscono anche che la zucca è efficace nel controllare il metabolismo degli zuccheri e quindi regolare i livelli di zucchero nel sangue.
È inoltre importante non buttare i semi: sono ricchi di proprietà benefiche per l’organismo come i grassi insaturi, soprattutto l’acido oleico e linoleico.
Infine, grazie alla presenza di magnesio, l’olio estratto dai semi ha proprietà antinfiammatorie ed è consigliato per abbassare i livelli di colesterolo e per ridurre la pressione sanguigna.

Seppure la Zucca Marina di Chioggia possa spaventare per la sua buccia scura, irregolare e bitorzoluta, è nella preparazione degli gnocchi che dà il meglio di sè.
Ti proponiamo quindi una ricetta super sfiziosa da gustare in famiglia o con i tuoi amici.
PreparazioneTaglia la zucca a pezzi più o meno simili e cuoci in forno a 180° per 35/40’ (coperta da stagnola). Poi passa la zucca ancora calda allo schiaccia patate ed impasta con farina fino a quando otterrai un composto non troppo umido. Quindi stendi l’impasto fino a raggiungere uno spessore di circa un centimetro per poi formare dei cilindri. Tagliali a tocchetti. Fondi il burro in una casseruola con la salvia fino a quando non avrà raggiunto la colorazione “nocciola”. Lessa gli gnocchi acqua calda e salata e passali quindi nel burro nocciola. Infine, manteca con il formaggio, impiatta e completa la ricetta aggiungendo il crumble di amaretti e le foglioline di salvia. Buon appetito!