Le Solaie

Allevamento di polli e faraone a pascolo libero a Campagnatico (GR).

Polli e faraone a pascolo libero

Alberto Bonardi ha sistemato un gran bell’allevamento di polli e faraone africane (queste ultime quasi selvatiche), sulle colline di Campagnatico (GR), in un’area di 30 ettari, dove gli animali razzolano liberi sotto le frasche dell’uliveto e tra i campi, nutriti con cereali e cresciuti all’aria aperta.

L’azienda agricola si chiama Le Solaie, l’abbiamo visitata con la guida di Alberto Bonardi, il proprietario, che ci è piaciuto per il suo senso pratico, i suoi interessi che vanno oltre il lavoro e il lucido entusiasmo con cui ha progettato e conduce la sua impresa.

Senza accelerazioni indotte

Gli animali sono liberi di pascolare tutto l’anno, seguendo i ritmi naturali del giorno e della notte. I polli rurali di razza rustica Collonudo, originari dell’Europa centrale, e le faraone, provenienti dal nord Africa, crescono con ritmi naturali, senza accelerazioni indotte, un processo che richiede dai 4 ai 10 mesi per le faraone e fino a 180 giorni per i polli, molto più lungo rispetto ai tradizionali polli da allevamento intensivo.

L’alimentazione e lo spazio disponibile

Gli animali vengono nutriti con granaglie di cereali non OGM, mangimi di soia non OGM, erba dei campi, olive e ciò che trovano nel terreno degli uliveti, garantendo così un’alimentazione sana e naturale. La loro crescita avviene senza l’uso di antibiotici o medicine, sin dalla prima settimana di vita.
I polli ricevono solo un antiparassitario da pulcini a 10 giorni di vita, per evitargli la coccidiosi da piccoli.

Gli animali adulti hanno molto spazio a disposizione tutto il giorno per razzolare e vivere nella natura. A Le Solaie ogni animale dispone di 10 mq di superficie, negli allevamenti intensivi la superficie per ogni animale è un foglio A4.

Tecnologie, libertà e benessere di animali e persone

Per la notte o per ripararsi gli animali hanno delle casette comode e sicure con mangiatoie di granaglie e l’acqua corrente di acquedotto.
Le casette sono dotate di apertura e chiusura automatica al tramonto per garantire la sicurezza degli animali e di finestre motorizzate regolate con la temperatura per garantire ventilazione naturale e benessere all’interno specialmente la notte.

La scelta di automatizzare le aperture garantisce libertà e benessere agli animali e alle persone che ci lavorano, liberandole dall’azione manuale giornaliera di apertura e chiusura uscioli, magari la domenica o nelle feste. Perché il lavoro contadino ed allevare animali bradi rimanga un buon lavoro equilibrato, e possa tornare a richiamare i giovani alle campagne.

Senza il colorante che fa sembrare rustica la carne

Polli e uova hanno una colorazione naturale, infatti non viene aggiunta la luteina, il colorante E161b presente in molti mangimi industriali per rendere più giallo un pollo o un uovo industriale di batteria, facendolo sembrare artificialmente più rustico.

Senza stress fino all’ultimo

L’ultima fase della vita di animali allevati liberi è delicata e va gestita con la massima attenzione. La macellazione avviene all’interno dell’azienda, una scelta importante perché gli animali non patiscono lo stress del trasporto. Nel laboratorio, che segue tutte le normative ASL ed indicazioni del settore, le carni vengono preparate secondo alti standard qualitativi per la vendita diretta.

Le produzioni

Dall’azienda Le Solaie, noi del Pulmino Contadino prendiamo le uova fresche e le carni fresche di polli, capponi e faraone, che ci vengono forniti interi e porzionati. Nell’azienda Le Solaie viene prodotto anche olio extra vergine di oliva.