Caffè Caracolito per moka -250g
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Caffè Caracolito 100% arabica macinato per moka prodotto dalle comunità indigene zapatiste del Chiapas, in Messico, all’interno del progetto di comunità della Cooperativa Tatawelo.
Utilizzabile con moka e caffettiere tradizionali.
Il caracolito è ua particolare drupa di caffé che, anziché due chicchi (che danno al caffé la caratteristica forma), contiene un solo chicco di caffè, unico e tondeggiante.
Il caracolito richiede una tostatura lenta e uniforme, che da origine ad un gusto particolare. Il caracolito, considerato pregiato nei Paesi del Nord, viene svalutato sul mercato locale, penalizzando i piccoli produttori del Sud. Con il “Café Caracolito”, Tatawelo propone un caffè di qualità a un prezzo giusto per chi lo beve e per chi lo produce.
Le varietà di piante autoctone arabica di montagna sono coltivate sotto alberi ombreggianti, preservando la biodiversità e senza depauperare i terreni, come accade invece nelle coltivazioni intensive.
I frutti attentamente selezionati vengono raccolti a mano nel momento ottimale della maturazione, lavati ed essiccati al sole. La tostatura artigianale permette di esaltare la complessità aromatica del caffè per ottenere un gusto intenso e originale.
Peso
Peso netto: 250g.
Composizione
100% arabica, monorigine: Guatemala
Produzione sostenibile
Produzione del commercio equo e solidale da agricoltura senza pesticidi, ottenuta con metodi che tutelano la biodiversità e i diritti di chi lavora, acquistata direttamente dal produttore a un prezzo equo.
Esaurito
Descrizione
IL PRODUTTORE: “TATAWELO”
Il Progetto Tatawelo è nato nel 2003 dalla sinergia tra diverse organizzazioni dell’economia solidale italiana per sostenere le comunità indigene zapatiste del Chiapas, in Messico, attraverso la commercializzazione del caffè, che è uno dei pilastri sul quale si regge la costruzione dell’autonomia zapatista. È anche grazie al lavoro delle cooperative indigene e alla vendita dei prodotti nei circuiti del mercato solidale, che i governi autonomi del Chiapas sostengono le strutture educative, sanitarie e lo sviluppo complessivo delle loro comunità.
Oggi la cooperativa Tatawelo sostiene le comunità zapatiste seguendo direttamente l’intera filiera del caffè: dall’importazione fino alla distribuzione in Italia nei canali dell’economia solidale.
Per saperne di più sul produttore
La Società Cooperativa Tatawelo di Bra (CN) è uno dei produttori del Pulmino Contadino, per saperne di più leggi la nostra scheda “Tatawelo”.
I produttori del Pulmino Contadino
Noi del Pulmino contadino seguiamo il metodo della garanzia partecipata. Tutti i produttori che fanno parte dell’associazione aderiscono (non solo formalmente ma soprattutto sostanzialmente) a principi di rispetto per la natura, per le sue risorse e per i diritti e la salute di chi lavora e di chi acquista. Alcuni produttori possiedono la certificazione bio, ma poiché li conosciamo personalmente, la consideriamo una semplice formalità.
Per saperne di più leggi la garanzia del Pulmino contadino.
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