Descrizione
Progetto Tatawelo
Il Progetto Tatawelo è nato per sostenere l’autonomia dalle comunità zapatiste del Chiapas in Messico, questo caffè viene prefinanziato con prezzi stabili e superiori a quelli praticati dagli intermediari locali. Inoltre nel prezzo finale è prevista la “Quota progetto“, 10 cent. a pacchetto destinati al “Progetto Bodega” (che prevede l’acquisto di una struttura propria da adibire a ufficio, magazzino, area riunioni, torrefazione) e alla formazione sui temi dell’agroecologia e della coltivazione biologica. Sulla confezione tra le altre informazioni c’è il prezzo trasparente.
La Centrale di Commercio Equo e Solidale Libero Mondo, contribuisce alla distribuzione del caffè presso il circuito delle Botteghe del Mondo.
Le varietà di piante autoctone arabica di montagna sono coltivate in modo organico in zone sotto alberi ombreggianti, preservando la biodiversità e senza depauperare i terreni, come accade invece nelle coltivazioni intensive.
I frutti attentamente selezionati vengono raccolti a mano nel momento ottimale della maturazione, lavati ed essiccati al sole.La tostatura artigianale permette di esaltare la complessità aromatica del caffè per ottenere un gusto intenso e originale.
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