Descrizione
La macellazione avviene tra i 100 e i 140 gg, gli animali puliti possono aggirarsi tra i 2,2 kg fino 2,8 kg.
Facciamo il preordine di polli e faraone Le Solaie a settimane alternate, la consegna avverrà la settimana successiva all’ordine.
“Gli animali sono allevati a terra liberi, non siamo ancora biologici certificati, ma in fase di certificazione. I nostri parametri sono comunque molto oltre il biologico, gli animali sono liberi in uliveto, a pascolo libero. Hanno 2,5 volte più spazio di pascolo rispetto agli animali certificati bio. Ed i ricoveri sono aperti sempre dall’alba al tramonto con portici e automatiche crepuscolari.”
La macellazione avviene all’interno dell’azienda, in un laboratorio che segue tutte le normative ed indicazioni del settore, tra i 100 e i 140 gg, gli animali puliti possono aggirarsi tra i 2,2 kg fino 2,8 kg.
Gli animali vengono macellati il mercoledì, in cella vengono abbattuti per circa 4 ore, poi sono asciutti e vengono confezionati il giorno stesso.
Animali allevati e macellati a Campagnatico, Grosseto, da Alberto Bonardi, Azienda Agricola Le Solaie (guarda come lavora).
