Descrizione
PRODUTTORE: LE PIETRE
La società Le Pietre di Venturina (LI), nel nostro territorio sviluppa la filiera di trasformazione dai grani pregiati e antichi in farina, pasta, pane. Con un unico marchio territoriale, con il proprio mulino, il proprio pastificio e il proprio panificio, aggrega non solo agricoltori, ma anche trasformatori e commercianti.
Le Pietre sperimenta grani pregiati coltivandoli e trasformandoli nel territorio maremmano e toscano, con la supervisione dell’Università di Firenze e in collaborazione con istituti oncologici che ne adottano i prodotti per la loro alta digeribilità, alla scopo di contribuire a ridurre le infiammazioni dei propri pazienti.
Miglioramento dei grani antichi pregiati locali
Il progetto di ricerca sperimentale della società Le Pietre reintroduce varietà antiche che danno prodotti di alta qualità con ottimi valori nutrizionali e digeribilità. La ricerca serve a selezionare e migliorare le varietà che si adattano ai terreni, al clima e ai cambiamenti climatici, per ottenere prodotti che mantengano o migliorino gusto e qualità nutrizionali e siano migliori anche nella redditività dei raccolti.
Si ottengono così varietà uniche, con il marchio territoriale Le Pietre.
Per saperne di più sul produttore
Le Pietre di Venturina (LI) è uno dei produttori del Pulmino Contadino, per saperne di più leggi la nostra scheda “Le Pietre”.
I produttori del Pulmino Contadino
Noi del Pulmino Contadino seguiamo il metodo della garanzia partecipata. Tutti i produttori che fanno parte dell’associazione aderiscono (non solo formalmente ma soprattutto sostanzialmente) a principi di rispetto per la natura, le sue risorse e la salute di chi lavora e di chi acquista. Alcuni di loro possiedono la certificazione bio, ma poiché li conosciamo personalmente, la consideriamo una semplice formalità.
Recensioni
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