Descrizione
IL PRODUTTORE: “LE PIETRE”
Il produttore è la società Le Pietre di Venturina (LI) che cura l’intero processo di trasformazione, dai grani pregiati e antichi fino a ottenere farina, pasta e pane.
Le Pietre coltiva e trasforma grani pregiati nel territorio maremmano e toscano, sperimentandoli sotto la supervisione dell’Università di Firenze. Collabora con istituti oncologici che ne adottano i prodotti per la loro alta digeribilità, con l’obiettivo di contribuire a ridurre le infiammazioni nei pazienti.
Il progetto reintroduce varietà antiche con ottimi valori nutrizionali e alta digeribilità. La ricerca serve a selezionare e migliorare le varietà che si adattano ai terreni, al clima e ai cambiamenti climatici. L’obiettivo è ottenere prodotti che preservino o migliorino il gusto e la qualità nutrizionale, oltre a garantire una maggiore redditività dei raccolti.
Per saperne di più sul produttore
Le Pietre di Venturina (LI) è uno dei produttori del Pulmino Contadino, per saperne di più leggi la nostra scheda “Le Pietre”.
I produttori del Pulmino Contadino
Noi del Pulmino contadino seguiamo il metodo della garanzia partecipata. Tutti i produttori che fanno parte dell’associazione aderiscono (non solo formalmente ma soprattutto sostanzialmente) a principi di rispetto per la natura, per le sue risorse e per i diritti e la salute di chi lavora e di chi acquista. Alcuni produttori possiedono la certificazione bio, ma poiché li conosciamo personalmente, la consideriamo una semplice formalità.
Per saperne di più leggi la garanzia del Pulmino contadino.
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