Descrizione
Pasta di farro Triticum dicoccum semi-integrale trafilata al bronzo. Questo cereale è antichissimo, si trovano documenti sulle coltivazioni già dal tempo degli Etruschi, digeribile e leggero, un alimento che sostituisce la pasta di semola tradizionale. Anche il farro utilizzato per produrre, le stelline di farro semi integrale, fa parte della Filiera IRIS composta da agricoltori e contadini italiani ed anche da IRIS coop agricola a Calvatone.
Le stelline di farro semi integrale mantengono la cottura, adatta anche alla ristorazione. Una alternativa valida alla pasta di semola tradizionale.
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