Descrizione
IL PRODUTTORE: “PANIFICIO MONTOMOLI”
Il Panificio Montomoli di Andrea Montomoli ha continuato a fare il pane come lo faceva il padre, anch’egli fornaio, che non usava “miglioratori chimici” o “celle di lievitazione”, ma lasciava lievitare gli impasti con la pasta madre preparata in casa.
Il Panificio Montomoli sforna prodotti realizzati con materie prime stagionali e prodotte in zona, come le farine di grani antichi o la farina di castagne. Con quest’ultima produce il pane di castagne, i biscotti boccheggianesi e il panforte boccheggianese, una rielaborazione del celebre dolce natalizio della tradizione senese.
Nato a Boccheggiano (Gr), Il Panificio Montomoli ha due nuove sedi: a Follonica e a Massa Marittima, da quest’ultima prendiamo i prodotti.
Per saperne di più sul produttore
Il Panificio Montomoli di Boccheggiano (GR) è uno dei produttori del Pulmino Contadino, per saperne di più leggi la nostra scheda “Il Panificio Montomoli”.
I produttori del Pulmino Contadino
Noi del Pulmino contadino seguiamo il metodo della garanzia partecipata. Tutti i produttori che fanno parte dell’associazione aderiscono (non solo formalmente ma soprattutto sostanzialmente) a principi di rispetto per la natura, per le sue risorse e per i diritti e la salute di chi lavora e di chi acquista. Alcuni produttori possiedono la certificazione bio, ma poiché li conosciamo personalmente, la consideriamo una semplice formalità.
Per saperne di più leggi la garanzia del Pulmino contadino.
Franzoni Giulio –
teneri e buoni