Descrizione
PRODUTTORE: LA BOTTEGA DI ALBERESE
La Bottega di Alberese di Alberese (GR), produce carni di altissima qualità, è nostro a fornitrice ii una carne peculiare, quale dei vitelli di razza Maremmana da allevamento brado locale di cui gestisce la filiera, dal trasporto alla frollatura passando per la macellazione e la lavorazione. Seguendo le procedure della certificazione biologica, minimizza lo stress per l’animale e esalta la qualità e le proprietà nutrizionali di queste carni che ci fornisce fresche. Durante la frollatura le carni perdono liquidi (e quindi peso), diventano tenere e gustose. Una frollatura lunga un mese garantisce una qualità altissima del prodotto finale.
Per saperne di più sul produttore
La Bottega di Alberese si trova all’interno del Parco Regionale della Maremma a Alberese, (GR) ed è uno dei produttori del Pulmino Contadino, per saperne di più leggi la nostra scheda “Bottega di Alberese”.
I produttori del Pulmino Contadino
Noi del Pulmino contadino seguiamo il metodo della garanzia partecipata. Tutti i produttori che fanno parte dell’associazione aderiscono (non solo formalmente ma soprattutto sostanzialmente) a principi di rispetto per la natura, per le sue risorse e per i diritti e la salute di chi lavora e di chi acquista. Alcuni produttori possiedono la certificazione bio, ma poiché li conosciamo personalmente, la consideriamo una semplice formalità.
Per saperne di più leggi la garanzia del Pulmino Contadino.
fpadly –
Molto buona!