Descrizione
Bag in box 3 litri.
Dolcificazione con Succo di mela concentrato mele spremute a freddo a ricavare un succo limpido. Il succo viene poi concentrato a bassa temperatura sino ad avere una concentrazione degli zuccheri originali del frutto pari al 70% del suo peso. La quantità di succo di mela è inferiore al 10% del prodotto
Usare questo prodotto pertanto non equivale a ridurre gli zuccheri aggiunti oppure a ridurre l’apporto calorico dell’alimento. Però…
Si riduce leggermente l’indice glicemico del prodotto finito in virtù di una maggior presenza di fruttosio
Si utilizza una materia prima zuccherina nazionale a km 0 al posto di zuccheri esotici, in cui spesso il valore di acquisto sostiene il settore della logistica e dei trasporti più che le agricolture dei paesi emergenti.
Si valorizza la produzione locale di mela BIO “di seconda scelta”, rilevante quota di produzione dei sistemi colturali biologici.
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