Tonno rosso affumicato

Pescato e trasformato localmente da Coop San Leopoldo

la Cooperativa San Leopoldo di Marina di Grosseto, che pesca prevalentemente la palamita e il tonno alletterato (Euthynnus alletteratus) pesci non minacciati dalla sovrapesca, si trova a volte e accidentalmente a pescare il tonno pinna rossa, specie pregiata.
Questo tonno per il suo valore economico è anche oggetto di pesca industriale eccessiva e nel passato spesso illegale, a partire dalla vicina Malta, come coraggiose inchieste giornalistiche hanno denunciato negli anni scorsi. 

Oggi in Italia e in Europa questa pesca è fortemente limitata e regolamentata.

Sappiamo che la coop S. Leopoldo è impegnata nella salvaguardia della biodiversità nel nostro mare, e per il rapporto di stima e fiducia che esiste abbiamo inserito in listino questa referenza probabilmente episodica, tuttavia riteniamo importante riflettere anche su questo aspetto del nostro fare una spesa consapevole e avremo occasione di confrontarci alla prossima riunione.

Il tonno rosso che da oggi troviamo sul nostro sito viene pescato e lavorato subito dopo la cattura, nel litorale tra Castiglione della Pescaia e Talamone (GR).