Una buona polenta è quel che ci vuole, anche a primavera, purché preparata con le giuste attenzioni, ce ne parla Fulvia Mantovani, socia della Cooperativa IRIS (nostro fornitore) e appassionata di cucina biologica. “Il segreto per una buona polenta è ovvio una buona farina, ma importante è anche come viene preparata.”
Risotto ai carciofi, tartufo e funghi, la “ricetta che piace a mia figlia” scritta da Giulio in pieno stile Giulio: se lo avete fatto ad-hoc, la digestione durerà qualche giorno, è normale, ma si vive una volta sola.
Di questi tempi dovrebbe essere freddo, invece le temperature più alte accelerano la maturazione di alcuni ortaggi che rischiano di rovinarsi, per questo abbiamo pensato ad un’offerta e ad una ricetta.
